Antes de iniciar su carrera como manipulador de alimentos profesional, debe aprobar un riguroso examen de certificación. Y aunque convertirse en un manipulador de alimentos certificado puede que no te convierta inmediatamente en una estrella del rock en la cocina, es esencial para cualquier carrera en la industria de servicios. En este artículo responderemos a todas tus preguntas sobre cómo obtener un carnet de manipulador de alimentos (también conocido como «CWA» o «CWU»), desde qué implica hasta cómo aprobar el examen. Y no se preocupe si no sabe mucho sobre cómo convertirse en un CWA: Esta guía está diseñada para ayudarte a pasar rápidamente por el proceso de solicitud y convertirte en un servidor de comida oficial en un abrir y cerrar de ojos. Así que, ¡empecemos!
¿Qué es el carnet de manipulador de alimentos?
Un carnet de manipulador de alimentos es un permiso válido expedido por su municipio o estado local que le permite trabajar como manipulador de alimentos en un restaurante, hotel, escuela u otro establecimiento público o privado que emplee al menos una comida al día por motivos no alimentarios, terapéuticos o médicos. El carné es obligatorio por ley y su función es similar a la del carné de conducir. Está estrechamente vinculado al empleo y puede ser exigido por su empleador como condición para su empleo. La Food Service Handlers’ (CWA) Certification Board (FSMB) expide la certificación que permite a una persona trabajar como CWA. La FSMB es una organización privada sin ánimo de lucro y publica un folleto de certificación que contiene información sobre el examen y el proceso de solicitud. El folleto de certificación está disponible en el sitio web de la FSMB. El folleto de certificación contiene un desglose completo del proceso de formación y examen, junto con información sobre cómo recurrir el resultado de una puntuación y otras preguntas importantes que pueda tener.
¿Qué incluye un CWA?
Para aprobar el examen de certificación, deberá superar ocho exámenes que abarcan una amplia gama de temas. El CWA es el nivel básico de certificación y es lo que recibiría al aprobar el examen de certificación. Además de los requisitos básicos, el folleto de certificación incluye información sobre cursos de estudio y preparación de exámenes de pago, cómo acceder a exámenes de práctica y ejemplos de preguntas. También recibirá una tarjeta de certificación que deberá presentar al director o jefe de su departamento o empresa cuando le pidan que realice un control de alimentos. Esto es para verificar que usted tiene la autorización necesaria para servir alimentos y es otro eslabón importante para convertirse en un CWA.